Honey is a food whose nutritional and therapeutic use dates back to prehistoric times.
Fluid, dense, honey comes from the nectar of flowers, then collected and transformed by busy bees. They collect and transform the nectar of the flowers and place it in their honeycombs as a supply for the winter.
La produzione del miele inizia nel gozzo delle api, all’interno delle quali hanno luogo diversi processi enzimatici che consentono la maturazione del prodotto, che verrà deposto in sottili strati sulle pareti delle celle dell’alveare.
Il miele può variare in consistenza (più o meno solido e trasparente) e colore (dal giallognolo all’arancione, al rossastro) e ha sapore dolce o aromatico, a seconda della provenienza del nettare.
In genere il miele giovane è liquido e trasparente e diventa opaco e granuloso nel tempo, a causa della cristallizzazione del glucosio.
Rispetto allo zucchero ha un patrimonio nutrizionale di ampio spettro, e costituisce quindi un alimento sotto tutti i punti di vista. Si può considerare come un vero e proprio dono della natura per la nutrizione umana.
Typically, young honey is liquid and transparent and becomes opaque and grainy over time, due to the crystallization of glucose.
Compared to sugar, it has a broad nutritional heritage spectrum, and therefore constitutes a food from all points of view. It can be considered a true gift of nature for human nutrition.
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