Il corbezzolo è una pianta sempreverde tipica della macchia mediterranea, molto diffusa soprattutto nell’Italia Centro Meridionale e nelle Isole maggiori, ma è quasi esclusivamente in Sardegna che troviamo la produzione di questo miele tipicamente autunnale. Si tratta di uno dei mieli più rari e costosi, con un gusto lievemente amarognolo che ricorda la cicoria, con un colore ambrato e un profumo pungente.

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Usi e abbinamenti
Per il suo sapore così particolare, il miele di corbezzolo è poco adatto come dolcificante, anzi, solitamente accompagna piatti anch’essi con retrogusto amarognolo come ad esempio i carciofi e i cardi, oppure, per contrasto, si può provare l’abbinamento con latticini grassi e dolci, come ad esempio la ricotta, il mascarpone, o formaggi delicati come la Robiola.

Proprietà benefiche
Il miele di corbezzolo è noto per le sue proprietà antisettiche.

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Miele di Corbezzolo

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